O osso é um tecido nutricionalmente modulado e as inadequações nutricionais são um fator de risco para baixa massa óssea em atletas e em sedentários.
Deve ser oferecida a quantidade
de proteína diária para se manter o anabolismo.
Parece improvável que uma dieta rica em
proteína animal (∼2 g / kg) seja prejudicial para a saúde óssea, desde que a ingestão de cálcio na dieta seja adequada.
Descobertas recentes indicam até mesmo efeitos benéficos de fontes de proteína animal na força óssea em adultos mais velhos com treinamento físico.
Além disso, as dietas ricas em proteína animal parecem proteger contra a perda óssea durante os períodos de perda de peso.
Produtos lácteos fermentados, em particular, exercem efeitos benéficos no crescimento e mineralização óssea, atenuando a perda óssea e o risco de fratura.
Ao invés de reduzir as fontes de proteínas talvez mais atenção deva ser dada ao aumento da ingestão de frutas e vegetais por causa de seus sais alcalinos de potássio que o corpo metaboliza em bicarbonato.
