Os aminoácidos são blocos de construção de proteínas fundamentais para a manutenção da saúde e essenciais para o crescimento das células e tecidos. Este último fato popularizou os aminoácidos para os que desejam ou necessitam alcançar determinada hipertrofia muscular ou recuperação de perda de massa muscular. Também são úteis nos portadores de hipocloridria e para aqueles de uma maneira ou outra se encontram desnutridos e necessitam de reposição de aminoácidos. Para este fim o mercado farmacêutico apresenta inúmeros produtos com diversas misturas e concentrações de aminoácidos. Todavia, quero chamar a atenção para os produtos de aminoácidos retirados do soro do leite e popularmente conhecidos como Whey Protein. Além de apresentarem aminoácidos essenciais também contém tri e dipeptídios capazes de ampla ação funcional uma atividade que as misturas de aminoácidos não possuem.
Composição do whey
- β-lactoglobulina 45-57%
- α-lactalbumina 15-25%
- Immunoglobulina 10-15%
- Glicomacropeptídeo 10-15%
- Albumina bovina 10%
- Lactoferrina ∼1%
- Lactoperoxidase <1%
Ação Funcional do whey
– Reduz
- HOMA IR = reduz RI em obesos
- Triglicerídios> todo produto que induz metabolismo reduz lipídeos
- Caquexia
- Dor muscular
- Fibrose cística em crianças
- Resistência à insulina e níveis da glicose em diabéticos tipo II
– Eleva
- Glutationa na degeneração gorda hepática
- GLPI-1
- Função imunológica
- Melhora disfunção endotelial 5 grs> dia
O consumo de uma pequena dose de 15g de proteína de soro de leite intacta imediatamente antes de refeições consecutivas com macronutrientes mistos melhora a glicemia pós-prandial, estimula a liberação de insulina e aumenta a saciedade em homens com diabetes tipo 2 (The American Journal of Clinical Nutrition,1 April 2018). Além disso, embora seja bem conhecido que aminoácidos livres são rapidamente absorvidos e capazes de elevar também rapidamente a aminoacidemia, foi constatado que WHI pode induzir este fenômeno mais intensamente que uma mistura de aminoácidos livres (Nature, 2018)
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