Os aminoácidos são blocos de construção de proteínas fundamentais para a manutenção da saúde e essenciais para o crescimento das células e tecidos. Este último fato popularizou os aminoácidos para os que desejam ou necessitam alcançar determinada hipertrofia muscular ou recuperação de perda de massa muscular. Também são úteis nos portadores de hipocloridria e para aqueles de uma maneira ou outra se encontram desnutridos e necessitam de reposição de aminoácidos. Para este fim o mercado farmacêutico apresenta inúmeros produtos com diversas misturas e concentrações de aminoácidos. Todavia, quero chamar a atenção para os produtos de aminoácidos retirados do soro do leite e popularmente conhecidos como Whey Protein. Além de apresentarem aminoácidos essenciais também contém tri e dipeptídios capazes de ampla ação funcional uma atividade que as misturas de aminoácidos não possuem.

Composição do  whey

• β-lactoglobulina                              45-57%
• α-lactalbumina                                15-25%
• Immunoglobulina                           10-15%
• Glicomacropeptídeo                     10-15%
• Albumina bovina                            10%
• Lactoferrina                                      ∼1%
• Lactoperoxidase                             <1%

Ação Funcional do whey

– Reduz

• HOMA IR = reduz RI em obesos
• Triglicerídios> todo produto que induz metabolismo reduz lipídeos
• Caquexia
• Dor muscular
• Fibrose cística em crianças
• Resistência à insulina e níveis da glicose em diabéticos tipo II

– Eleva

• Glutationa na degeneração gorda hepática
• GLPI-1
• Função imunológica
• Melhora disfunção endotelial  5 grs> dia

O consumo de uma pequena dose de 15g de proteína de soro de leite intacta imediatamente antes de refeições consecutivas com macronutrientes mistos melhora a glicemia pós-prandial, estimula a liberação de insulina e aumenta a saciedade em homens com diabetes tipo 2 (The American Journal of Clinical Nutrition,1 April 2018). Além disso, embora seja bem conhecido que aminoácidos livres são rapidamente absorvidos e capazes de elevar também rapidamente a aminoacidemia, foi constatado que WHI pode induzir este fenômeno mais intensamente que uma mistura de  aminoácidos livres  (Nature, 2018)